sábado, 16 de junio de 2012

Huevos al roquefort

Ingredientes:

6 huevos
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cebolla pequeña
100 gr de queso roquefort
1/2 vaso de nata liquida
sal

Preparación:

Cuece los huevos en abundante agua con un puñadito de sal durante diez minutos y déjalos enfriar, a continuación prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla finamente rayada y el perejil muy picadito. Mezcla todo bien en un cuenco.
En otro recipiente machaca el queso y vierte poco a poco sobre él la vinagreta hasta obtener una pasta homogénea. Añade la nata y bate de modo que la salsa adquiera una consistencia cremosa. Una vez fríos y pelados los huevos córtalos en rodajas y colócalos en una fuente repartiendo la salsa de roquefort por encima. Adorna con una ramita de perejil y mantengalo en la nevera hasta el momento de servir.

El queso roquefort puede sustituirse por alguna variedad de queso azul.









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martes, 8 de mayo de 2012

Sopa castellana (4 personas)

Ingredientes:

100 gr de jamon serrano picado
4 rebanadas de pan
1 tacita de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
3 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharadita de comino
1 litro de agua

Preparación:

En una sarten con aceite se doran los ajos enteros y pelados. Se corta en dados el jamón y en trozos pequeños el pan a ser posible de hogaza y del dia anterior. Se frie con los ajos unos dos minutos para que se dore todo de m

Mantecados de astorga

Ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de azucar
250 gr de mantequilla
6 huevos
1 pizca de canela

Preparación:

Se deja la mantequilla temperatura ambiente hasta que este muy blanda. (textura de pomada)
Se pone en un cuenco, se mezcla con el azúcar y se trabaja con la batidora o las varillas hasta que este completamente blanca.
Se añaden los huevos de uno en uno y cuando se tenga una mezcla homogénea se espolvorea la canela.
Con la ayuda de un cucharon se vierte esta pasta en moldes de papel para hornear y se introduce en el horno pre-calentado a 180 grados.
Cuando la masa este echa en unos quince minutos se retiran y se dejan hornear.

Los huevos para hacer la masa es mejor que estén a temperatura ambiente.


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Patatas a la importancia

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
1/2 kg de harina
sal
1 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de ave
2 hebras de azafrán

Preparación:

Se corta muy fino la cebolla y el ajo y se sofríen con un poco de aceite. Cuando tomen color se añaden dos cucharadas de harina y se tuestan. Se vierte el caldo poco a poco y se deja hasta que de un hervor.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas. Se sazonan y se rebozan con harina y huevo batido.
Se fríen en aceite de oliva no muy caliente. Se escurren ligeramente y se añaden las patatas al caldo una vez que estén fritas.
Se tuesta el azafrán y se añade y todo junto se deja cocer hasta que veamos que la patata esta lista para comer.



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lunes, 23 de abril de 2012

Premio Liebster Blog



Este mes hemos recibido nuestro primer premio y nos lo ha otorgado http://cocinaconignacio.blogspot.com/ ahora me toca otorgárselo a otros cinco blogs.

Este premio es para blogs de menos de 200 seguidores, así que te anima a mejorar y seguir con el blog. 

¡¡ Muchas gracias Ignacio!! Me incentiva para seguir mejorando y como siempre animo a todos aquellos que entran en este blog a participar con sus comentarios, todos ellos serán respondidos.



1.- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a ti.
2.- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario para informarles del Premio.
3.- Únete al blog (hazte seguidor) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.

Gazpacho andaluz

Ingrdientes:

6 tomates medianos y maduros
1 cebollita
2 pepinos medianos
2 vasos de agua
sal
1 rodaja de pan
ajo
perejil
 vinagre
comino
1 pimiento rojo mediano
aceite de oliva
vinagre
1 cucharadita de café de  pimentón dulce


Preparación:

Se pone un trocito de pan con un poco de agua para que se ablande.
Se limpian todas las verduras, y se pelan y trocean. Se escurre el pan del agua  y se añade a las verduras.
Le echamos aceite y vinagre al gusto y se añade los cominos. (Como cuando se aliña una ensalada).
Se deja macerando una hora
Lo pasamos primero con la turmix y después por el pasa puré.
Lo metemos a la nevera hasta que se enfríe y lo servimos.


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Patatas con bacalao

Ingredientes:

1 kg de patatas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas de salsa de tomate frito
1 chorrito de vino blanco
1 hoja de laurel
sal
pimienta blanca
400 gr de  migas de bacalao
2 dientes de ajo
aceite

Preparación:

Picas la cebolla y el pimiento rojo y se rehoga. Añades el perejil , el ajo y la hoja de laurel  y se termina de rehogar.
Añades el chorrito de vino blanco y la salsa de tomate y lo dejas al fuego hasta que se reduzca el vino.
Añades las patatas cortadas a cuadros grandes y salpimentamos al gusto las rehogas un poco y las cubres de agua. Las dejas hirviendo hasta que las patatas estén casi cocidas.
Añade el bacalao y déjalo cinco minutos al fuego, se apaga el fuego , tapamos la cazuela y se deja reposar unos diez minutos y ya estan listo para servir



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Canapés de mantequilla y atún

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde
50 gr de atún en aceite
4 rabanos
1 cucharada de perejil picado
1/2 limón (zumo)
20 gr de mantequilla
Pimienta blanca

Preparación:

En un bol se trabaja la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con una cuchara.
 Se pone el atún bien escurrido y se mezcla con la mantequilla y el perejil, añadiéndole el zumo de limón y algo de pimienta. Se trabaja bien todos  los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Se puede hacer con la batidora.
Se elimina la corteza del pan de molde y se tuesta el pan.
Se corta en cuatro partes de manera diagonal y se extiende la crema sobre los triángulos del pan.
Se limpian los rábanos y se cortan en pedacitos colocando algunos sobre los canapés.


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jueves, 29 de marzo de 2012

Torrijas de leche

Ingredientes:

1 barra de pan del dia anterior.
1/2 litro de leche
3 huevos
400 gr de azúcar
3/4 de litro de aceite
Canela en polvo

Preparación:

Confecciona un almíbar dorado calentando 250 gr de azúcar y un vaso y medio de agua
Pon la leche en un cuenco y diluye en ella 5 cucharadas de azúcar. Corta entonces el pan en rebanadas de un centímetro y medio de grosor y mojalas una a una en la leche azucarada. Luego extiéndelas en una fuente lisa sin amontonarlas.
Bate los huevos y reboza en ellos las rebanadas.
calienta el aceite en una sarten honda y fríe las torrijas por tandas unos dos minutos por cada lado
A medidas que sacas las torrijas de la sarten báñalas en el almíbar elaborado al comienzo.
Cuando tengas todas las torrijas bañadas en el almíbar, espolvoréalas con azúcar y canela.



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Conejo a la cazadora

Ingredientes:

1 conejo de 1kg y medio
100 gr de jamón serrano
100 gr de bacon
2 cebollas grandes
2 tomates
1 diente de ajo
150 gr de champiñones
Perejil
Tomillo
Sal
Mantequilla
1 copa de coñac
1 vaso de vino blanco
1/2 de aceite


Preparación:

Trocea el conejo, calienta el aceite en una sartén, dora los trozos y pásalos a una cazuela de barro
En el mismo aceite de la sarten dora el tocino la cebolla picada el ajo picado los tomates sin piel y troceados le añades perejil, sal y tomillo cuando se ha evaporado un poquito el liquido del tomate le echas la copita de coñac y se flambea
cuando la salsa este echa se añade al conejo que tenemos en la cazuela de barro
Añade el vino blanco y un poco de agua, si tenemos caldo, mejor.
Cuece el conejo a fuego lento hasta que este tierno.
Limpia y filetea los champiñones y rehógalos con mantequilla incorpora el jamón picado y cuando estén echos incorpóralos al guiso.
Sírvelo caliente.




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Calamares en su tinta

Ingredientes:

1 kg de calamares
3 cebollas grandes
3 tomates maduros
1 cucharada de harina
5 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
sal
Tinta de calamar.

Preparación:
 1 Limpia bien los calamares, separa las alas y las patas del cuerpo, y pícalas muy menudas. Rellena el cuerpo con el picadillo y ciérralo con una palillo para evitar que se salga durante la cocción. (Puedes poner también un poquito de jamón picado.
2 Pela los tomates o escaldalos con un poquito de agua hirviendo.
3 Pica los tomates muy menuditos.
4 Pon el aceite en una cazuela de barro y fríe las cebollas finamente picadas, remuevelas continuamente y déjalas hasta que se queden muy blandas
5 Cuando tengas la apariencia de puré añade los tomates, los ajos picados, y el perejil cuece el compuesto a fuego lento vigilando que no se pegue
6 Incorpora los calamares cuando la salsa haya espesado, tapa la cazuela y los cueces muy despacio.
7 Después de mezclar las tintas con harina pásalas a través de un colador sobre los calamares presionando fuerte con una cuchara. (si hace falta añade un poco de agua para que cuele bien toda la tinta) Sazona con sal y los pones a hervir hasta que estén tiernos. Sírvelos en la misma cazuela.

Recuerda que: A veces los calamares tienen poca tinta y como la salsa tiene que quedar muy negra pide en la pescaderia algún sobre de tinta.


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jueves, 22 de marzo de 2012

Pan de ajo. (Receta de mi tia)




                     1 Barra de Pan
                     Aceite de Oliva o 30gramos de Mantequilla
                     Perejil ( 3 Ramitas de Perejil fresco si tenemos y si no usamos lo equivalente )
                     1 ó 2 dientes de Ajo.

1.            Partir los Ajos a la mitad y quitar el centro de cada diente.
2.           Picar los dientes de Ajo muy finitos ( si tenemos picadora electrica se puede utilizar )
3.           Picar el Perejil si es fresco, mezclar el Ajo y el Perejil.
4.           Añadir Aceite de Oliva, y mezclar bien con el ajo y perejil.
5.           Añadir una pizca de Sal.
6.           (Si se decide utilizar Mantequilla hay que mezclarla muy bien con el ajo y perejil, si se usa mantequilla sin sal añadir una pizca de sal para que no quede "soso".)
7.           Ponemos la barra de pan sobre la tabla de cortar  y hacemos los cortes en diagonal sin llegar al fondo.
8.           Hay que rellenar cada corte con abundate cantidad de la mezcla de Aceite, Ajo y Perejil. (Esto es un poco al gusto del cocinero, dependiendo de la intensidad de sabor que se desee conseguir.)
9.           Se coloca la barra de pan sobre el papel de Aluminio, y hay que envolverla para despues meterla en el Horno.

10.         El horno debe de estar precalentado a unos 180º- 200º aproximadamente, y lo tendremos unos 7 o 9 minutos.
11.          Sacar del Horno, terminar de cortar las rebanadas y LISTO PARA COMER!!

Se puede acompañar de muchas formar, con Queso y Bancon esta delicioso ó como acompañamiento a una rica tabla de embutidos.





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martes, 13 de marzo de 2012

Pastel de choclo (pastel de maiz 12 personas) (plato chileno)

Ingredientes:
- 500 gr carne molida
- 3 cebollas grandes
- 1/2 pimiento verde
- 1 dientes de ajo
- 6 huevos
- 12 muslos de pollo pequeños
- 1/2 taza de uvas pasas
- 36 aceitunas negras
- 1 kg de maíz molido
- Sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite

Preparación:

Se pone media taza de uvas pasas a remojar un día.
Se pica finito las tres cebollas, el medio pimiento verde y los dientes de ajo.
Se mezcla la carne molida, la cebolla, el pimiento verde , las uvas pasas (previamente escurridas) y el ajo.
Se pone a calentar una olla con un chorro de aceite y se sofrita la mezcla a fuego lento durante media hora, con la olla tapada.
Se echa un chorrito de aceite en la olla y se sofrita el maíz  añadiéndole la sal al gusto y las 2 cucharadas de azúcar. Si el maíz esta muy duro se le añade un poco de leche.
Se coloca en una olla los seis huevos y se cubren de agua, se añade una pizca de sal y se ponen a cocer, cuando estén listos se trocean en cuatro trozos.
Se pone una sarten al fuego con un chorrito de aceite, cuando el aceite este caliente, se añaden los muslos de pollo y se sazona con sal. Una vez que estén dorados, se tapan y se dejan a fuego lento durante 20 minutos.
En una fuente, se coloca la mezcla de carne molida que hemos preparado, se coloca encima los trozos de huevo duros calculando que son dos trozos por ración, 3 aceitunas negras por ración, y un muslo de pollos por ración. Y con el maíz cubrimos parejo por encima.
Se pone papel de aluminio en la fuente, pero por la parte posterior externa de la fuente, para que no se queme el pastel.
Colocamos la fuente en el horno que previamente se ha calentado a 180 grados y se deja hasta que se dore el pastel.


P.D.: Se indican tres mazorcas de maíz, supongo que si no encontramos mazorcas se podrán sustituir por  tres botes de maíz del supermercado.


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lunes, 12 de marzo de 2012

Tortilla de patata ó tortilla española

Ingredientes:
- 1/2 kg de patatas.
- 1 cebolla mediana
- 5 huevos
- Aceite
- Sal
Preparación:

Pelamos las patatas, las picamos muy finitas, picamos la cebolla también muy finito
Ponemos el aceite a calentar en una sarten, y echamos las patatas y la cebolla todo junto y añadimos sal al gusto.
Movemos bien para que no se nos peguen.
Cuando las tenemos fritas las sacamos y las ponemos a escurrir bien del aceite. (quitamos bien todo el aceite)
Batimos los huevos en un bol grande y ponemos las patatas y el huevo todo bien mezclado.
Ponemos una satén y un poquito de aceite y echamos toda la mezcla  y movemos la sarten paraqueno se nos pegue hasta que se dore, después colocamos un plato por encima con mucho cuidado de no quemarnos y damos la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado.
Y ya tenemos una tortilla de patata!!

La cebolla es opcional, hay quien le gusta con cebolla, y quien la prefiere sin cebolla.




Y aquí están unas fotos de mi primera tortilla de patata!!! jeje, como os dije, yo también estoy comenzando a cocinar, espero que mis dos colaboradores hagan una tortilla con mejor presentación (que seguro lo harán) y me envíen una foto!!!

Bueno pues como no puedo agregar fotos como comentario, las pongo aquí, estas dos fotos que salen a continuación son de Tam Tam que me las ha enviado porque recien había hecho unas Tortillas de patatas.

Muchas gracias como siempre y un beso muy grande.




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domingo, 11 de marzo de 2012

PALMERITAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (receta y fotografías enviadas por Tam Tam)


Masa de Hojaldre preparada (se compra en el supermercado en la zona de refrigerados, suelen ser de 250g a 300g aprox.)
Crema de Cacao. (Nocilla o Nutella)
50g de Avellanas, Nueces o Almendras (esto a gusto de los comensales) 
1 Huevo.


1.Esparcir un poco de Harina sobre la superficie en la que se va a extender la Masa de Hojaldre.
2.Extender la masa de Hojaldre con ayuda de un rodillo (dar una pasada suave si ejercer mucha fuerza )
3.Con ayuda de una espátula o de una cuchara extender la nocilla por la superficie de la Masa de Hojaldre.
4. Espolvorear los frutos secos por la superficie ya untada de Nocilla.
5.Enrolle uno de los lados largos de la masa hacia el interior y después el otro, así hasta que se encuentren ambos lados en el centro.




6.Con un cuchillo afilado cortar en rebanadas de un 1cm aproximadamente (el corte tiene que ser seco y rápido.)
7.Preparar el Horno a 200º durante unos minutos.
8.Si no tenemos papel de horno engrasar la bandeja del horno con un poco de mantequilla
9.Colocar las rebanadas que hemos cortado en la bandeja ya preparada.
10.Batir el huevo y con una brocha pintar  cada palmerita.
11.Meter al horno y en 5 minutos aproximadamente están listas,( muy importante vigilar y en cuanto este doradas sacar.)

NOTA: Otra opción es cambiar la Nocilla por Azúcar normal espolvorear el azúcar por la superficie de Hojaldre, el resto del procedimiento es igual, solo cambia el ingrediente. 



          


















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jueves, 8 de marzo de 2012

Muslos de pollo asados al limón

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo
- Sal 
- Pimienta blanca
- Medio limón 
- 1 vaso de vino blanco


Preparación:

Se limpian los muslos de pollo, se salpimientan (al gusto) y se colocan en una bandeja de horno.
Se pone en el fondo de la bandeja medio vaso de agua aproximadamente para que no se peguen los muslos. 
Se introducen en el horno a 180 grados durante media hora aproximadamente, y cuando comiencen a dorarse se exprime el medio limón por encima de los muslos y se le añade el vino blanco, y después se mantienen 15 minutos más en el horno hasta que se terminan de dorar los muslos.
Si reduciera demasiado la salsa se le añade un poquito de agua
Y con unas patatas fritas listos para comer.


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Sardinas rellenas con jamón y queso

Ingredientes:

- 12  Sardinas de tamaño medio
- 2 lonchas de Jamón Serrano
- 1 loncha y media de Queso de barra
- Aceite
- Sal
- Harina
- 2 Huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil

Preparación:

Limpiamos las sardinas quitando la cabeza y la espina central, con cuidado de que no se rompan. 
Cortamos las lonchas de jamón serrano en 6 trozos y las lonchas de queso en 6 trozos.
Cogemos seis sardinas extendidas, abiertas en libro y colocamos el jamón y el queso.
Ponemos otra sardina extendida y abierta en libro, encima de las sardinas en las cuales hemos colocado el jamón y el queso.
Las pasamos por harina, batimos 2 huevos, y le añadimos perejil y unas gotitas de agua al huevo batido y pasamos por huevo las sardinas que ya habíamos pasado por harina anteriormente.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y en ellas freímos los dos ajos sin pelar, cuando los ajos estén doraditos, los sacamos del aceite y freimos las sardinas.
Cuando saquemos las sardinas de la sarten, las colocamos en una bandeja, con papel absorbente para quitarlas el exceso de aceite.
Se pueden servir, acompañadas  de salsa de tomate.


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martes, 6 de marzo de 2012

Boquerones en vinagre

Ingredientes:
- 400 gr Boquerones
- Vinagre
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos los boquerones quitandole la cabeza y la espina central. Cuando los tengamos limpios los ponemos en un bol, bien cubierto de vinagre y se dejan en la nevera 12 horas.

Cuando pasen las 12 horas, picamos dos ajos muy menuditos, picamos perejil también muy finito, sacamos los boquerones del vinagre, les añadimos sal, el ajo y el perejil, echamos el chorrito de aceite y lo mezclamos todo muy bien.

Ya tenemos boquerones listos para comer.


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Tostada de queso y boquerones

Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1  de queso de untar (tipo philadelphia)
- Pan de molde (4 rebanadas aprox)
- 8 boquerones en vinagre.


Preparación:
 Se pica la cebolla muy finita. Se pela y se pica la manzana muy finita. 
En un bol pones media tarrina de queso, y mezclas la cebolla y la manzana todo junto. 
Cogemos las rebanadas de pande molde y se ponen a tostar. Cuando estén tostadas les recortamos los bordes y las partimos por la mitad, y con una cuchara untamos la mezcla bien extendida.  Encima de la mezcla añadimos un boquerón, y así tenemos una tostada de aperitivo deliciosa.

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sábado, 3 de marzo de 2012

Si buscas una receta que no se ha publicado.

Querido lector:

Comentarte que el presente blog cuenta con la colaboración de dos grandes profesionales de la cocina,  sin los cuales no me resultaría tan sencillo explicarles las recetas publicadas hasta el momento.

Así mismo, si alguien más desea colaborar con alguna receta propia suya de su región o país será indicado.

Las fotos publicadas son las que he elaborado, como demostración (para aquellos que como yo no andan muy duchos en este arte) de que son muy sencillas de elaborar.

Si buscas una receta que no se ha publicado todavía, deja un comentario y en la mayor brevedad posible la colgaremos.

Agradecer de antemano, vuestras visitas, porque gracias a ello estará vivo el presente blog.


Askaha@hotmail.com

Albóndigas en salsa verde

Ingredientes para las albóndigas:
- 500 gr carne picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil
- Un chorrito de leche
- Un ajo picado (opcional)
-Sal
-Aceite para freir
Ingredientes para la salsa:
Aceite
una cebolla
una ajo
perejil
1/2 vino blanco
1 cucharada rasa de harina

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para las albóndigas quedando bien compactados, si quedara blando añadir una cucharada más de pan rallado. Y con la masa realizamos las albóndigas en forma de bola.
Freír con abundante aceite. Después las sacamos de la sarten y las dejamos esperando para elaborar la salsa verde.

Picamos muy finita la cebolla, picamos el ajo, y entonces echamos un chorrito de aceite en una sarten y añadimos la cebolla y el ajo y lo freímos a fuego muy lento. Cuando casi este echo añadimos la harina moviendola para que no se hagan grumos, después el vino y seguimos moviendola para evitar los grumos,agregamos medio vaso de agua para que la salsa no quede muy espesa (si te pide un poco mas  agregalo), añadimos el perejil (si es fresco, lo cortamos muy finito) y sal al gusto. Añadimos las albóndigas, y lo tenemos cinco minutos al fuego.

Se pueden añadir unas patata fritas cortadas en cuadritos (opcional).


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martes, 21 de febrero de 2012

Flan de huevo

Ingrdientes:

- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
 -1 litro de leche
- 8 huevos
- 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Caramelo: Pones en un cazo a fuego lento, las 4 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de agua, teniendo mucho cuidado de que no se queme porque si se quema el azúcar, amarga.
El caramelo estará echo cuando al meter la cuchara y la levantes, el caramelo haga hilo.
El azúcar se pone en el recipiente donde vayas a hacer el flan ( "flanera" o cualquier recipiente resistente al horno), cubriendo toda su base.
Batimos, la leche, los huevos y las seis cucharadas de azúcar. Mezclamos todo y lo batimos bien. Lo echamos a la flanera, y lo metemos al horno al baño maría y lo ponemos a 180 grados. Pinchamos con una aguja y cuando veamos que sale limpia, esta echo el flan.

Pd. : Estas cantidades son para un litro de leche, que son para 6 personas, se pueden añadir más o menos dependiendo para cuantas personas se quiera hacer el flan.
El caramelo también se puede comprar echo.

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jueves, 16 de febrero de 2012

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:
- 400 gr de espaguetis
- 1 cebolla
- Salsa de tomate
- 150 gr de carne picada
- Queso rallado
- Sal
- Aceite

Preparación:

Se pone a calentar una cazuela con agua, una pizca de sal y aceite, cuando esté hirviendo, añádele los espaguetis y déjalos cocer durante quince a veinte minutos, después echalos en un escurridor y enfríalos con abundante agua fría.
Pica la cebolla finito, echala en un cazo con aceite que cubra el fondo, y añade también la carne picada, sofríelos moviendo todo con una cuchara, hasta que este bien echos.Después añades los espaquettis, el tomate y el queso rellado, lo mezclas todo.
En una fuente resistente al horno pones los espaguetis,  mételos 10 minutos en el horno a gratinar.
Servir caliente.


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lunes, 13 de febrero de 2012

Lentejas estofadas

Ingredientes:
- 300 gr. de lentejas
- 1 ajo picado
- 1 puerro
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 50 gr de bacón
- 1 chorizo
- Sal
- Aceite

Preparación:
Se pican las verduras finito.Cuando tengas las verduras picadas, el chorizo y el bacón cortado en rodajas o cuadraditos, echalas junto con las lentejas en un cazo. Añades agua de tal manera que se cubra todo más un dedo aproximadamente, añade el pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva y sal al gusto y lo pones a cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora aproximadamente (si necesitas añadir más agua se va añadiendo). Cuando este a medio cocer añades la patata cortada en cuadraditos. ( El tiempo de coción depende de la calidad de la lenteja).
Servir caliente.


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Charkikan (plato chileno para 3 personas)

Ingredientes:
- 1 kg de patatas.
- 1 paquete de acelgas o espinacas sin tallo
- 250 gr. de zapallo
- 1 cebolla pequeña picada finita y frita
- 2 ajos
- Perejil o cilantro
- 250 gr de carne para moler
- Sal
- Aceite

Preparación:
Se pela y se frie la cebolla con el ajo y perejil o cilantro y se le añade el resto delos ingredientes y también se le puede agregar judías verdes y maíz.Se cocina todo junto y se muele.
Se sirve y se puede agregar un huevo frito de acompañamiento.

Receta de Dña. Brisalia Pizarro.

sábado, 11 de febrero de 2012

Arroz a la cubana (4 personas)

Ingredientes:
- 250 gr de arroz (un vaso)
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Salsa de tomate
- 1 huevo frito
- Sal
- Platano
- Mantequilla

Preparación:

Se cubre el fondo de una cazuela con aceite y se echa el arroz. Lo rehogamos durante dos o tres minutos, después añadimos sal, el ajo en polvo, y el doble de agua que el arroz que hemos echado (si has echado un vaso de arroz, echamos dos vasos de agua) y lo mueves para que no se queme el arroz abajo. Cuando comience a hervir  los dejamos entre quince y veinte minutos.
Cubrimos el fondo de una sarten  con aceite y calentamos el aceite, después echamos el huevo y lo freímos.
Cortamos a lo largo el plátano por la mitad y ponemos un poquito de mantequilla en la sarten y lo freímos  vuelta y vuelta ( a la plancha).
Enplatamos poniendo el arroz en un molde de flan o en una taza y le damos la vuelta en el plato, añadimos el plátano y el huevo frito. La salsa de tomate la servimos al gusto habiéndola calentado previamente.
Servir caliente.

viernes, 10 de febrero de 2012

Filete empanado (para cuatro personas)

Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- Pan rallado
- Ajo en polvo
- Perejil
- 2 huevos
- Sal

Preparación:

Batimos en un plato hondo el huevo, y le añadimos el ajo en polvo y el perejil. En otro plato hondo, ponemos el pan rallado. Untamos primero el filete en el plato que hemos puesto el huevo, y después en el del pan. A continuación echamos el filete ya untado en una sartén que tenga el aceite ya un poquito  caliente, le damos vuelta y vuelta, y ya esta listo. Servir caliente, se puede acompañar con unas patatas fritas, una ensalada, por ejemplo.

jueves, 9 de febrero de 2012

Natillas (preparación fácil)

Ingredientes:
- 1 sobre de flanin, o cualquier otra marca de polvos para preparar flan.
- 1 litro de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo

Preparación:

Separas una taza de leche, del litro de leche, y el resto lo pones a cocer. Mientras, en la taza hechas el sobre de flanin, y comienzas a mezclarlo de tal manera que no queden grumos. Cuando comience el primer hervor de la leche que hay al fuego, vierte el contenido de la taza y añade las ocho cucharadas de azúcar. Remuevelo con una cuchara hasta el primer hervor y apaga el fuego.
Vierte las natillas en una fuente plana o en recipientes para porciones individuales. Servir frio.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Peras al vino

Ingredientes:
- 4 peras conferencia
- 1 l. de vino tinto
- 1 piel de limon
- 1 palo de canela
- 50 gr. de azúcar
- 1 vaso de chupito de  anis

Preparación:

Coloca  las peras previamente peladas en un cazo, le añades la piel de limon, el palo de canela, el azúcar, el anis y por último el vino tinto que tiene que cubrir las peras. Si no quieres emborracharlas mucho, utiliza sólo medio litro del vino tinto y añade agua.
Pon el cazo a fuego lento hasta que se reduzca todo el vino.
Servir frío.

martes, 7 de febrero de 2012

Tortilla de mortadela con queso

Ingredientes:
- 3 huevos
- 4 lonchas de mortadela
- 2 lonchas de queso gouda
- una pizca de sal.

Preparación:

Picas el queso y la mortadela en cuatro tiras a lo largo y dos tiras a lo ancho. Pones a calentar una sartén con el fondo cubierto por aceite de girasol, mientras bates los huevos con una pizca de sal. Cuando estén los huevos bien batidos los hechas en la sarten, y cuando estén homogéneamente fritos añadimos la mortadela y el queso.
Con la ayuda de una espátula y un plato damos la vuelta a la tortilla para que se fría el otro lado.
Servir caliente.

Arroz con leche

Ingredientes:
- 1 l. de leche
- 250 gr. de arroz
- 100 gr. de azúcar
- 1 limón
- 1 canela en rama.
- 2 cucharadas de canela en polvo.

Preparación:

Pon en un cazo al fuego, abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.


En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar, la canela en raña y la piel del limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos, después de los cuales, hechas el arroz con leche en el recipiente a servir y espolvoreas con una cuchara la canela molida. Servir frío.

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