1 conejo de 1kg y medio
100 gr de jamón serrano
100 gr de bacon
2 cebollas grandes
2 tomates
1 diente de ajo
150 gr de champiñones
Perejil
Tomillo
Sal
Mantequilla
1 copa de coñac
1 vaso de vino blanco
1/2 de aceite
Preparación:
Trocea el conejo, calienta el aceite en una sartén, dora los trozos y pásalos a una cazuela de barro
En el mismo aceite de la sarten dora el tocino la cebolla picada el ajo picado los tomates sin piel y troceados le añades perejil, sal y tomillo cuando se ha evaporado un poquito el liquido del tomate le echas la copita de coñac y se flambea
cuando la salsa este echa se añade al conejo que tenemos en la cazuela de barro
Añade el vino blanco y un poco de agua, si tenemos caldo, mejor.
Cuece el conejo a fuego lento hasta que este tierno.
Limpia y filetea los champiñones y rehógalos con mantequilla incorpora el jamón picado y cuando estén echos incorpóralos al guiso.
Sírvelo caliente.
Si te gusto esta receta, haz click en alguno de los anuncios para poder seguir manteniendo este blog, por favor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario