lunes, 7 de enero de 2013

Lasaña con sazonador de Fajitas


Ingredientes:
• 1kg de carne picada
• 2 cebollas pequeñas
• 1 sobre de sazonador de fajitas
• Placas de pasta para lasaña
• Tomate frito
• Aceitede oliva
• 1cucharada y media de harina
• 1vaso y medio de leche
• Sal
• Nuez moscada
• Queso rallado para gratinar

Modo de preparación:
• Picar la cebolla muy finita

• Poner la sartén en el fuego y verter un chorro de aceite de oliva

• Rehogar la cebolla y añadir la carne picada, dejar que la carne se dore un poco, una vez dorada verter el sobre de sazonador de fajitas y un vaso de agua que cubra la carne, remover y dejar que se vaya haciendo a fuego lento.

• Mientras se hace la carne ponemos las placas de lasaña en una cazuela con agua caliente unos 7 minutos, mover y evitar que se peguen, sacar y dejar secar sobre un paño de hilo o simplemente en el escurridor.

• En una fuente honda untamos el fondo con un poco de tomate frito y ponemos las primeras placas de lasaña.
• Con la carne ya hecha comenzamos poniendo la primera capa de carne, y una capa fina de tomate, y volvemos a cubrir con una nueva capa de placas de lasaña y repetimos la misma operación de la carne y el tomate.
• Volvemos poner placas de lasaña sobre la segunda capa de carne.


• Y cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos queso rallado y metemos la fuente al horno a gratinar.

Modo de preparación de la Bechamel:
Poner una cazuela al fuego con la leche y añadir la harina, una pizca de sal y nuez moscada, remover hasta que la bechamel coja cuerpo, remover muy bien para que no queden grumos, debe quedar ligera, pero no liquida.


Nota:
Se puede añadir zanahoria, pimiento verde y rojo a la carne, eso ya al gusto del cocinero

sábado, 16 de junio de 2012

Huevos al roquefort

Ingredientes:

6 huevos
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cebolla pequeña
100 gr de queso roquefort
1/2 vaso de nata liquida
sal

Preparación:

Cuece los huevos en abundante agua con un puñadito de sal durante diez minutos y déjalos enfriar, a continuación prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla finamente rayada y el perejil muy picadito. Mezcla todo bien en un cuenco.
En otro recipiente machaca el queso y vierte poco a poco sobre él la vinagreta hasta obtener una pasta homogénea. Añade la nata y bate de modo que la salsa adquiera una consistencia cremosa. Una vez fríos y pelados los huevos córtalos en rodajas y colócalos en una fuente repartiendo la salsa de roquefort por encima. Adorna con una ramita de perejil y mantengalo en la nevera hasta el momento de servir.

El queso roquefort puede sustituirse por alguna variedad de queso azul.









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martes, 8 de mayo de 2012

Sopa castellana (4 personas)

Ingredientes:

100 gr de jamon serrano picado
4 rebanadas de pan
1 tacita de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
3 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharadita de comino
1 litro de agua

Preparación:

En una sarten con aceite se doran los ajos enteros y pelados. Se corta en dados el jamón y en trozos pequeños el pan a ser posible de hogaza y del dia anterior. Se frie con los ajos unos dos minutos para que se dore todo de m

Mantecados de astorga

Ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de azucar
250 gr de mantequilla
6 huevos
1 pizca de canela

Preparación:

Se deja la mantequilla temperatura ambiente hasta que este muy blanda. (textura de pomada)
Se pone en un cuenco, se mezcla con el azúcar y se trabaja con la batidora o las varillas hasta que este completamente blanca.
Se añaden los huevos de uno en uno y cuando se tenga una mezcla homogénea se espolvorea la canela.
Con la ayuda de un cucharon se vierte esta pasta en moldes de papel para hornear y se introduce en el horno pre-calentado a 180 grados.
Cuando la masa este echa en unos quince minutos se retiran y se dejan hornear.

Los huevos para hacer la masa es mejor que estén a temperatura ambiente.


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Patatas a la importancia

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
1/2 kg de harina
sal
1 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de ave
2 hebras de azafrán

Preparación:

Se corta muy fino la cebolla y el ajo y se sofríen con un poco de aceite. Cuando tomen color se añaden dos cucharadas de harina y se tuestan. Se vierte el caldo poco a poco y se deja hasta que de un hervor.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas. Se sazonan y se rebozan con harina y huevo batido.
Se fríen en aceite de oliva no muy caliente. Se escurren ligeramente y se añaden las patatas al caldo una vez que estén fritas.
Se tuesta el azafrán y se añade y todo junto se deja cocer hasta que veamos que la patata esta lista para comer.



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lunes, 23 de abril de 2012

Premio Liebster Blog



Este mes hemos recibido nuestro primer premio y nos lo ha otorgado http://cocinaconignacio.blogspot.com/ ahora me toca otorgárselo a otros cinco blogs.

Este premio es para blogs de menos de 200 seguidores, así que te anima a mejorar y seguir con el blog. 

¡¡ Muchas gracias Ignacio!! Me incentiva para seguir mejorando y como siempre animo a todos aquellos que entran en este blog a participar con sus comentarios, todos ellos serán respondidos.



1.- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a ti.
2.- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario para informarles del Premio.
3.- Únete al blog (hazte seguidor) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.

Gazpacho andaluz

Ingrdientes:

6 tomates medianos y maduros
1 cebollita
2 pepinos medianos
2 vasos de agua
sal
1 rodaja de pan
ajo
perejil
 vinagre
comino
1 pimiento rojo mediano
aceite de oliva
vinagre
1 cucharadita de café de  pimentón dulce


Preparación:

Se pone un trocito de pan con un poco de agua para que se ablande.
Se limpian todas las verduras, y se pelan y trocean. Se escurre el pan del agua  y se añade a las verduras.
Le echamos aceite y vinagre al gusto y se añade los cominos. (Como cuando se aliña una ensalada).
Se deja macerando una hora
Lo pasamos primero con la turmix y después por el pasa puré.
Lo metemos a la nevera hasta que se enfríe y lo servimos.


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Atentamente,

Libertad.