martes, 8 de mayo de 2012

Sopa castellana (4 personas)

Ingredientes:

100 gr de jamon serrano picado
4 rebanadas de pan
1 tacita de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
3 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharadita de comino
1 litro de agua

Preparación:

En una sarten con aceite se doran los ajos enteros y pelados. Se corta en dados el jamón y en trozos pequeños el pan a ser posible de hogaza y del dia anterior. Se frie con los ajos unos dos minutos para que se dore todo de m

Mantecados de astorga

Ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de azucar
250 gr de mantequilla
6 huevos
1 pizca de canela

Preparación:

Se deja la mantequilla temperatura ambiente hasta que este muy blanda. (textura de pomada)
Se pone en un cuenco, se mezcla con el azúcar y se trabaja con la batidora o las varillas hasta que este completamente blanca.
Se añaden los huevos de uno en uno y cuando se tenga una mezcla homogénea se espolvorea la canela.
Con la ayuda de un cucharon se vierte esta pasta en moldes de papel para hornear y se introduce en el horno pre-calentado a 180 grados.
Cuando la masa este echa en unos quince minutos se retiran y se dejan hornear.

Los huevos para hacer la masa es mejor que estén a temperatura ambiente.


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Patatas a la importancia

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
1/2 kg de harina
sal
1 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de ave
2 hebras de azafrán

Preparación:

Se corta muy fino la cebolla y el ajo y se sofríen con un poco de aceite. Cuando tomen color se añaden dos cucharadas de harina y se tuestan. Se vierte el caldo poco a poco y se deja hasta que de un hervor.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas. Se sazonan y se rebozan con harina y huevo batido.
Se fríen en aceite de oliva no muy caliente. Se escurren ligeramente y se añaden las patatas al caldo una vez que estén fritas.
Se tuesta el azafrán y se añade y todo junto se deja cocer hasta que veamos que la patata esta lista para comer.



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