martes, 21 de febrero de 2012

Flan de huevo

Ingrdientes:

- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
 -1 litro de leche
- 8 huevos
- 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Caramelo: Pones en un cazo a fuego lento, las 4 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de agua, teniendo mucho cuidado de que no se queme porque si se quema el azúcar, amarga.
El caramelo estará echo cuando al meter la cuchara y la levantes, el caramelo haga hilo.
El azúcar se pone en el recipiente donde vayas a hacer el flan ( "flanera" o cualquier recipiente resistente al horno), cubriendo toda su base.
Batimos, la leche, los huevos y las seis cucharadas de azúcar. Mezclamos todo y lo batimos bien. Lo echamos a la flanera, y lo metemos al horno al baño maría y lo ponemos a 180 grados. Pinchamos con una aguja y cuando veamos que sale limpia, esta echo el flan.

Pd. : Estas cantidades son para un litro de leche, que son para 6 personas, se pueden añadir más o menos dependiendo para cuantas personas se quiera hacer el flan.
El caramelo también se puede comprar echo.

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jueves, 16 de febrero de 2012

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:
- 400 gr de espaguetis
- 1 cebolla
- Salsa de tomate
- 150 gr de carne picada
- Queso rallado
- Sal
- Aceite

Preparación:

Se pone a calentar una cazuela con agua, una pizca de sal y aceite, cuando esté hirviendo, añádele los espaguetis y déjalos cocer durante quince a veinte minutos, después echalos en un escurridor y enfríalos con abundante agua fría.
Pica la cebolla finito, echala en un cazo con aceite que cubra el fondo, y añade también la carne picada, sofríelos moviendo todo con una cuchara, hasta que este bien echos.Después añades los espaquettis, el tomate y el queso rellado, lo mezclas todo.
En una fuente resistente al horno pones los espaguetis,  mételos 10 minutos en el horno a gratinar.
Servir caliente.


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lunes, 13 de febrero de 2012

Lentejas estofadas

Ingredientes:
- 300 gr. de lentejas
- 1 ajo picado
- 1 puerro
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 50 gr de bacón
- 1 chorizo
- Sal
- Aceite

Preparación:
Se pican las verduras finito.Cuando tengas las verduras picadas, el chorizo y el bacón cortado en rodajas o cuadraditos, echalas junto con las lentejas en un cazo. Añades agua de tal manera que se cubra todo más un dedo aproximadamente, añade el pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva y sal al gusto y lo pones a cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora aproximadamente (si necesitas añadir más agua se va añadiendo). Cuando este a medio cocer añades la patata cortada en cuadraditos. ( El tiempo de coción depende de la calidad de la lenteja).
Servir caliente.


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Charkikan (plato chileno para 3 personas)

Ingredientes:
- 1 kg de patatas.
- 1 paquete de acelgas o espinacas sin tallo
- 250 gr. de zapallo
- 1 cebolla pequeña picada finita y frita
- 2 ajos
- Perejil o cilantro
- 250 gr de carne para moler
- Sal
- Aceite

Preparación:
Se pela y se frie la cebolla con el ajo y perejil o cilantro y se le añade el resto delos ingredientes y también se le puede agregar judías verdes y maíz.Se cocina todo junto y se muele.
Se sirve y se puede agregar un huevo frito de acompañamiento.

Receta de Dña. Brisalia Pizarro.

sábado, 11 de febrero de 2012

Arroz a la cubana (4 personas)

Ingredientes:
- 250 gr de arroz (un vaso)
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Salsa de tomate
- 1 huevo frito
- Sal
- Platano
- Mantequilla

Preparación:

Se cubre el fondo de una cazuela con aceite y se echa el arroz. Lo rehogamos durante dos o tres minutos, después añadimos sal, el ajo en polvo, y el doble de agua que el arroz que hemos echado (si has echado un vaso de arroz, echamos dos vasos de agua) y lo mueves para que no se queme el arroz abajo. Cuando comience a hervir  los dejamos entre quince y veinte minutos.
Cubrimos el fondo de una sarten  con aceite y calentamos el aceite, después echamos el huevo y lo freímos.
Cortamos a lo largo el plátano por la mitad y ponemos un poquito de mantequilla en la sarten y lo freímos  vuelta y vuelta ( a la plancha).
Enplatamos poniendo el arroz en un molde de flan o en una taza y le damos la vuelta en el plato, añadimos el plátano y el huevo frito. La salsa de tomate la servimos al gusto habiéndola calentado previamente.
Servir caliente.

viernes, 10 de febrero de 2012

Filete empanado (para cuatro personas)

Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- Pan rallado
- Ajo en polvo
- Perejil
- 2 huevos
- Sal

Preparación:

Batimos en un plato hondo el huevo, y le añadimos el ajo en polvo y el perejil. En otro plato hondo, ponemos el pan rallado. Untamos primero el filete en el plato que hemos puesto el huevo, y después en el del pan. A continuación echamos el filete ya untado en una sartén que tenga el aceite ya un poquito  caliente, le damos vuelta y vuelta, y ya esta listo. Servir caliente, se puede acompañar con unas patatas fritas, una ensalada, por ejemplo.

jueves, 9 de febrero de 2012

Natillas (preparación fácil)

Ingredientes:
- 1 sobre de flanin, o cualquier otra marca de polvos para preparar flan.
- 1 litro de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo

Preparación:

Separas una taza de leche, del litro de leche, y el resto lo pones a cocer. Mientras, en la taza hechas el sobre de flanin, y comienzas a mezclarlo de tal manera que no queden grumos. Cuando comience el primer hervor de la leche que hay al fuego, vierte el contenido de la taza y añade las ocho cucharadas de azúcar. Remuevelo con una cuchara hasta el primer hervor y apaga el fuego.
Vierte las natillas en una fuente plana o en recipientes para porciones individuales. Servir frio.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Peras al vino

Ingredientes:
- 4 peras conferencia
- 1 l. de vino tinto
- 1 piel de limon
- 1 palo de canela
- 50 gr. de azúcar
- 1 vaso de chupito de  anis

Preparación:

Coloca  las peras previamente peladas en un cazo, le añades la piel de limon, el palo de canela, el azúcar, el anis y por último el vino tinto que tiene que cubrir las peras. Si no quieres emborracharlas mucho, utiliza sólo medio litro del vino tinto y añade agua.
Pon el cazo a fuego lento hasta que se reduzca todo el vino.
Servir frío.

martes, 7 de febrero de 2012

Tortilla de mortadela con queso

Ingredientes:
- 3 huevos
- 4 lonchas de mortadela
- 2 lonchas de queso gouda
- una pizca de sal.

Preparación:

Picas el queso y la mortadela en cuatro tiras a lo largo y dos tiras a lo ancho. Pones a calentar una sartén con el fondo cubierto por aceite de girasol, mientras bates los huevos con una pizca de sal. Cuando estén los huevos bien batidos los hechas en la sarten, y cuando estén homogéneamente fritos añadimos la mortadela y el queso.
Con la ayuda de una espátula y un plato damos la vuelta a la tortilla para que se fría el otro lado.
Servir caliente.

Arroz con leche

Ingredientes:
- 1 l. de leche
- 250 gr. de arroz
- 100 gr. de azúcar
- 1 limón
- 1 canela en rama.
- 2 cucharadas de canela en polvo.

Preparación:

Pon en un cazo al fuego, abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.


En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar, la canela en raña y la piel del limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos, después de los cuales, hechas el arroz con leche en el recipiente a servir y espolvoreas con una cuchara la canela molida. Servir frío.

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Libertad.